舌尖上的东北菜颇有东北人的气质网友:看着都

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  众所周知,中国的八大菜系有鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州),而东北菜就是从这八大菜系中细分出来的,在中国也是很吃香的菜系。东北菜口味是比较厚重的,看起来都是浓油赤酱的,而且很多都是一大盘大块的肉,不像南方的菜系都是做的比较精致的,清新淡雅的。接下来跟着小舞向你们分享一下东北菜吧!

  小鸡炖蘑菇,典型的东北菜,没吃过的酒甭说吃过东北菜,小鸡炖蘑菇鸡肉新鲜,营养价值也很高。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一起炖制而成。榛蘑能够衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。

  说到猪肉炖粉条,大家一定首先想到的是东北,猪肉炖粉条是东北菜的代表之一,发源于四川,在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜,薛仁贵被发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系:东北菜-东北菜包括辽宁、和三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国,深受南北方人的喜爱。

  猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入恰当的调料,进行长期的熬制,使熬制的汤里含有必定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝结在一起,沾上调料,即可食用。

  地三鲜是东北菜中的的经典之一,百吃不厌。用三种地里时令新鲜的食材:茄子、马铃薯和青椒。它不仅在于鲜浓的滋味、天然绿色的食材,更胜于它包括多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的好菜。

  豆皮卷葱,有些人也叫千张卷葱。很多中国人都不喜欢吃,唯独东北人食髓知味。越吃越上瘾。成了东北人下酒必不可少的下酒菜

  血米肠是东北最具特色的一道下酒菜,做法复杂,并不是每一个东北人都喜欢做血肠,但是每一个东北人却都爱吃血肠,只因血米肠非常好吃,而且代表了东北浓浓的美食特色。有事没事做些血肠,然后存储起来,想喝酒了就切点,十分的惬意。

  锅包肉原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

  小结:东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长,利用东北特产原料和纯绿色食品原料,许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征,口味醇厚香浓,菜肴丰富又实惠。

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