徽菜 巢湖银鱼球

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  “巢湖银鱼”素有巢湖鱼类皇后的美称,一直是巢湖的特色水产品,银鱼涨蛋、巢湖银鱼球都是以银鱼为原料的徽菜。用新鲜的银鱼,加入鱼茸,姜葱,火腿碎,香菇等等原料拌匀,搓成小球状,用油炸出。这个菜味道鲜香,鱼丸有弹性,咬一口,浓香满嘴,好吃。

  食材用量食材用量银鱼200克鱼茸100克葱姜适量胡萝卜适量香菇适量火腿适量胡椒粉适量盐适量鸡蛋清适量淀粉适量

  6.锅里加油,烧至5成热,将银鱼球入锅,炸熟。然后大伙再炸一下,表面炸脆,就可以出锅了。

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