徽菜大师希腊展厨艺

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  本报讯(记者 许蓓蓓)近日,第37届世厨联大会在希腊的第二大城市塞萨洛尼基隆重开幕。我省现代徽菜文化研究院院长、中国徽菜大师尹亲林受邀赴世厨联大会现场制作菜肴,界舞台展示中国徽菜烹饪技艺。

  世界厨师联合会属于联合国劳工组织外围组织,是全球餐饮届的权威。世厨联每两年举行一次全体大会,目前已成功地在超过世界20多座城市举办了36届。本次大会共有152个国家和地区的近千位厨师代表参加,来省的徽菜大师尹亲林和其他四位年轻的厨艺精英一起,把他们精心设计的以中国烹饪精髓“五味调和”为基调的“七彩中国,五味人生”主题套菜做了成功的表演。他们分工合作,精心制作出 “坚果宫保虎虾球”“四川陈麻婆豆腐”“瑶柱翡翠鱼子酱”“鲜虾煎酿香菇鲍”“红葡萄汁象形鱼”等五道中国南北经典菜品。为嘉中国名厨的精彩创意及精湛技艺,本届世厨联大会查尔斯等三位德高望重的世界厨师破例一起登台,向尹亲林等五位名厨颁发了荣誉证书和牌。