号称天津徽菜博物馆!居然开在了段祺瑞故居里

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  身入“段府”,兔子脑海中不断浮现出的数百旧事,感受到了清末民初最浓郁的历史韵味。

  不管是一楼的4人散台,还是楼上的精美包厢,都韵味十足。随处还能看到“少帅张学良”的珍贵照片,兔子又想回去重温一下电视剧了。

  要说兔子最喜欢的,就数2楼包厢外的露台了,欧式的建筑风格,听说用的砖瓦都是一块块从西班牙运来的,保留的如此完美真是难得。喝上一杯酒,来享受精致徽菜吧!

  “臭鳜鱼”向来不缺少话题性,爱吃的人遇到会发狂,不喜欢的人闻到就掩鼻而逃。第一次见到臭鳜鱼的兔子,也对这个味道唯恐避之不及,但一旦入口,就再也停不下来了...

  火遍全世界的臭鳜鱼,在徽菜中算是经典中的经典了。听说有的食客来到「徽菜名门」,一次会点3份臭鳜鱼吃,就是爱这个味儿,可见师傅做的有多正!

  好的徽菜大师在天津真的很少见,在「徽菜名门」,兔子见到了这位有着20年徽菜烹饪经验的朱师傅,来自安徽黄山的他,把家乡的正美味带到了天津~

  古法的臭鳜鱼,在地道的安徽菜中,一定是用小条的鱼,然后遵循古法腌制而成。再用油稍煎最后用小火久烧,鲜味透骨,“臭”中带香,力求保持原汁原味!

  臭鳜鱼的“臭”味一阵一阵飘进鼻腔,会不断刺激神经!兔子鼓起勇气尝夹一块鱼肉,才发现鱼肉咸香入味,特殊的酱香让人上瘾!很多人吃完都成了回头客哦!

  一筷子夹下去就能感觉到肉质的鲜嫩,真的是鲜嫩透骨,鱼肉酥烂!怪不得让天下这么多人为之倾倒!

  店里特色的徽菜数不胜数,但非要兔子推荐几道,那就继续往下看吧~如果想请亲戚朋友吃饭,这里会是一个很有面子、又会受到好评的地方哦。

  喜欢吃甲鱼又追求高品质的人,一定要尝尝徽菜名门家的红焖年份野生甲鱼!不仅味道好而且分量十足!

  野生的年份甲鱼,经过师傅们的8小时慢炖,完完全全的体现出徽菜的特色,也刚好适合现在这个季节进补哦。

  梅干菜烧黑猪肉,和我们平时吃的普通炖肉不太一样,黑猪肉是纯粮喂养的有机猪肉,肉质比普通猪肉更细腻,也更健康。

  每一块黑猪肉咬开都软硬适中,肉的纹理清晰诱人,浓郁的酱香混合梅干菜的香气,每一口都回味无穷。

  无为是芜湖市的一个县城,马记板鸭是当地的传统特色名食,现在不用出天津就能吃到了!

  以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,这可是从清朝末年祖祖辈辈传下来的手艺哦!

  最近兔子刚好注重养生,清蒸鱼是绝佳的健康菜了。特意选用野生白丝鱼,嫩到不需要舌头就能融化在嘴里了!

  大名鼎鼎的“巢湖三白”,兔子已经推荐过白丝鱼~白米虾也是其中之一!白、鲜、嫩,是他们共同的特点。而且白米虾的虾肉含钙很高,有很高的营养价值,老少皆宜哦!

  安徽人看这里~这是一道能勾起你们回忆的菜!用菱角的枝干,轻腌之后加安徽菜籽油、辣椒、蒜泥调味做成凉菜,清鲜微辣,很下饭哦!是家乡的味道没错了!

  兔子已经吃到舔碗底了!徽菜大师带着浓浓故乡情结烹饪而成的这一席徽菜,相信无论是否是安徽人,都能在其中品尝到来自温热初心的一片情怀吧~